Маленькие кексы с имбирем

04
мая
Маленькие кексы с имбирем
150 гр имбирных цукатов
310 гр муки
150 гр сахарного песка (варьируйте как вам больше нравится)
1 ч л ванильного экстракта
3 белка (взбитых до достаточно твердых пик)
150 гр йогурта ( я беру самый простой молочный без добавок или греческий)
100 гр размягченного сливочного масла
1 ч л разрыхлителя

Взбейте белки в отдельной чаше. Затем в другой чаше соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте на средней скорости миксера. Соедините обе массы с помощью лопатки и перелейте в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке (до 180гр) 40 минут, если у вас маленькие формочки, то нужно минут 15-20 (следите, чтобы не пересушились)
В такой кекс можно добавлять что угодно. Я добавляю сушеную вишню, клюкву или любые свежие ягоды.