Бретцели (брецели) - немецкие крендели

12
октября
Бретцели (брецели) - немецкие крендели

Пиво любите? Ну значит полюбите или уже любите немецие соленые бретцели ;-)

Рецепт прост до безобразия! Из изысков от  вас нужны хлопья соли и кунжут,  а остальное всегда найдется у любой хозяйки!

 


мука - 400 гр
дрожжи в гранулах - 1 чайная ложка 
теплое молоко - 220 мл
соль - 2 ч л

сахарный песок 1 ч л 
крупная соль для обсыпки
белый кунжут и черный кунжут для обсыпки
сода пищевая - 1 ч л на 1 л воды

Тесто делала миксером. В чашу для миксера налейте теплое молоко и растворите в нем дрожжи. Пускай полежат минут 10 в нем. Туда же добавьте соль и муку, перемешайте на небольшой скорости минут 5. Накройте пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось. Минут через 20 обомните тесто и поставьте еще минут на 20. В целом оно должно минут 40 постоять под пленкой. Вытащите и разделите его на 16 равных частей. Из каждого кусочка сделайте жгутик длиной в 30-35 см и скрутите крендель или всеми любимую баранку )) Приготовьте содовый раствор ( вода+сода). вскипятите его и , когда начнет кипеть, опускайте туда каждый крендель секунд на 20-30 и тут же выкладывайте на противень. Присыпьте крупной солью, кунжутом или тмином. Накройте ваши крендельки полотенцем и дайте им постоять минут 30. Затем выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке на верхней решетке минут 15-20 на верхней решетке.

Я уверена, что вы поднимите за меня бокальчик пива ;)

Хорошего вечера!

Настя

PS форму для бретцелей и гидрант можно купить в нашем магазинчике по адресу - http://instagram.com/mondaymarket