ВЫБОРГСКАЯ СДОБА С ПОВИДЛОМ НА ПОВЕРХНОСТИ

ВЫБОРГСКАЯ СДОБА С ПОВИДЛОМ НА ПОВЕРХНОСТИ

Привет!

Йииххаааа я решила взять небольшой тайм аут и немного отдохнуть, а то уже шарики заходят за ролики от этой всей суеты. Да и простудилась я на катке.. Так что Тима счастлив, мать сидит дома и печет булки!))

Вчера в ночи на фейсбуке, в перерыве между новыми сериями ( меня турбик радует, ага), я увидела у Ирины Любичевой вот такой классный рецепт домашних сдобных булочек из журнала http://lunetta-mama.livejournal.com/103937.htmlл

Кстати в журнале я нашла немало хороших и несложных рецептов, так что приготовлю из него еще раз с удовольствием

Текст рецепта полностью взят оттуда

На 1 противень - 12 булочек.

Опара:
Мука вс - 250 гр
Вода - 150 гр
Дрожжи прессованные - 12,5 гр
___________________________
Брожение: 240 минут при 28-30С

Тесто:
Опара вся
225 мука вс
66 гр вода
5 гр соль
__________________________
Брожение: 60 минут, после чего вносят отсдобку и дают брожение еще 1ч30 минут
Обминки: 1 через 50 минут после замеса теста
Формовка: Взвесить тесто, разделить его на 12 кусков, округлить их, и подкатать. Каждую круглую заготовку окунуть в растопленное масло и в штрейзель, после чего уложить на лист для расстойки. ВНИМАНИЕ! В середине расстойки на поверхности заготовок сделать углубления, которые следует заполнить повидлом.
Расстойка: 2 часа
Выпекать: 14-18 минут при 200-220С

Отсдобка:
15 гр мука вс
85 гр сахар
15 гр сл. Масло
ваниль стручок или экстракт
2,5 гр раст. Масло
5 гр яйцо
______________________
в миске вилочкой размять в кашицу и внести в тесто, спустя час брожения. 

Отделка:
 штрейзель:
30 гр мука вс
30 гр сахар
15 гр масло
***
60 гр повидло (для начинки)
30 гр сл. Масло растопленное (для смазывания поверхности)
_____________________
Для штрейзеля: все продукты положить в миску и размять вилкой в крошку.
Для отделки: Растопить сл. масло, повидло положить в мешок кондитерский или пакет.

Готовится очень легко! Но, если у вас возникли вопросы, бегите прямиком по ссылке - там есть пошаговый рецепт.

По поводу вкуса: из всего этого количества осталось всего 4 штуки)))

муж,  если не успеешь...  уж не серчай!))

Приятного аппетита!