Запеченные сливы с бальзамическим уксусом и тимьяном и домашний пломбир с ромом

Запеченные сливы с бальзамическим уксусом и тимьяном и домашний пломбир с ромом

Давно я тут не писала рецептов..

На это есть весьма уважительные и приятные причины, о которых вы очень скоро узнаете)) 

Ну а пока.. Мой любимый рецепт запеченных слив с бальзамико и афигительное сливочное мороженое с ромом.

600-700 гр слив или абрикосов ( отлично пойдут дубовые, зубодробительные!))

3 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки бальзамического уксуса 

тимьян ( листики ) по вкусу

Разогрейте духовку до 200 градусов

Помойте сливы и удалите косточки.

В большой миске смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Переложите сливы в чашу и снова перемешайте.

Оставьте мариноваться на час-полтора, время от времени перемешивая

Переложите сливы на противень и полейте остатками маринада

Сверху можете дополнительно покрошить тимьяна

Запекайте минут 15-20 до готовности или пока сливы не станут мягкими

Достаньте из духовки и дайте немного остыть

 

Домашний пломбир из моей книги "Домашнее мороженое" - самый пломбиристый из всех пломбиров)) почти ГОСТ)

15 гр кукурузного крахмала (если будете использовать картофельный, добавляйте чуть больше)

3 капли натурального экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара

350 ml молока ( я использую можайское молоко 3,5 %)

300 ml сливок ( я использую сливки для соуса или для взбивания, жирность выбирайте на свой вкус)

120 гр сахарного песка 

50 гр сухого молока ( у меня Semper Baby 2 :)

дополнительный ингредиент : 3 ст ложки темного рома

 

Крахмал растворите в небольшом количестве молока и отложите в сторону. В соусник переложите сахар, ваниль, сухое молоко и аккуратно соедините с оставшимся молоком. Перемешивайте очень тщательно, чтобы избежать появления комочков. Они могут испортить вкус, если попадутся кому-то уже в готовом пломбире. Поставьте соусник с молочной смесью на огонь и,  как только смесь закипит, добавьте крахмал. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Если вы заметили, что в вашей смеси все-таки остались небольшие комки, процедите ее через сито. 

   В отдельной чаше взбейте сливки и соедините с остывшей молочной смесью и ромом. Переложите в мороженицу и дальше следуйте ее инструкции. Если у вас нет мороженицы, то перелейте вашу смесь в чашу, в которой вы будете ее замораживать и поставьте в морозилку на 3-4 часа. Каждые 15-20-30 минут нужно доставать мороженое из морозилки и тщательно перемешивать либо венчиком либо миксером. 

ПОдавайте с теплыми сливами! Это очень вкусно!

Хорошего дня! ;-)