Мировая кухня

Pumpkin pie / тыквенный пирог

Я считаю, что pumpkin pie - один из самых вкусных сладких пирогов. Многие тыкву не любят совершенно, но в этом пироге она настолько по-другому ''играет'', что никто не остается равнодушным. В Америке тыквенный пирог готовят по традиции на Хеллоуин, День Благодарения и иногда на Рождество, то есть к концу осени, когда сбор тыквы подходит к концу. В Америке под этот пирог даже выпускают готовое тыквенное пюре в банках Libby's, что очень удобно для тех, кто не любит возиться с приготовлением домашнего тыквенного пюре.

Малосольный лосось или практически гравлакс

Самый вкусный лосось водится, как известно, в Северных морях, именно оттуда пришла традиция солить лосося с помощью самых разнообразных добавок в виде укропа, овощей и даже водки. Мы как только лосось или форель не маринуем, но этот способ самый вкусный! моя мама добавляет еще хрена и чуть больше водки,  а по мне итак прекрасно!

30
June
4 мини киша

Многие из вас любят киши, а уж порционные мини киши расходятся как пирожки. Это я вам как мама заявляю со всей ответственностью)) У меня очень придирчивый касаемо еды сын, но вот эти круглые мини пироги уходят у него на раз-два-три. Начинки - огромное поле для экспериментов. Хочу предложить вам на выбор 4 разных.

Киш с цуккини, луком пореем и черри

Тартар из тунца с авокадо и манго

Скоро наступят жаркие деньки, а значит самое время приготовить такую легкую и по-настоящему летнюю закуску. Тартар из тунца c авокадо и манго (Tuna Tartare with Mango and Avоcado). Делается очень просто!

1 манго
1 авокадо
Сок 1 лайма
100-150 г свежего тунца
Соль
Перец по вкусу
столовая ложка оливкового масла холодного отжима
по желанию можно добавить немного кунжута

26
June
Мятный джулеп

 

Равиоли с рикоттой и шпинатом

 

4 желтка

300 гр муки

50 гр воды

1 пучок шпината

1 пачка 250 гр рикотты

чеснок 3 зубчика

укроп

Шпинат промойте и откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Достаточно мелко порубите. Затем возьмите протушите его с небольшим количеством сливочного масла около 10 минут, или пока вся вода не выпаритcя. Мелко порежьте чеснок и соедините с рикоттой. Посолите и поперчите. Смешайте с шпинатом. Начинка готова!

Макарон с козьим сыром и лавандой
Запеченный с медом камамбер

 

Простая и легкая закуска!

Нам потребуется:

  • Круглый сыр камамбер - 1 шт.,
  • Мед - 1 ст. ложка,
  • Грецкие орехи - небольшая горсть,
  • Трюфельная соль – щепотка,
  • Хлопья морской соли,
  • Перец,
  • Приправы на ваш вкус.

На сковороде без масла слегка обжарьте грецкие орехи.

Клубничное варенье с розмарином и бальзамико

Впервые такое варенье я попробовала в Италии несколько лет тому назад, меня тогда поразил его пряный вкус и необыкновенное послевкусие. Я каждый раз просила друзей привезти для меня пару баночек, но этим летом решила его попробовать сделать сама. Получилось очень вкусно! В следующий раз хочу попробовать положить шалфей или мяту, я уверена , что получится не менее вкусно и ароматно.

у меня было:

1 кг клубники

700 гр сахарного песка 

бальзамический крем 4 десертные ложки

пара небольших веточек розмарина

Чиабатта

 

Оказывается приготовить чиабатту не так уж и сложно! Достаточно приготовить накануне закваску, и вот уже чиабатта у вас на столе;)

Закваска:

  • Пшеничная мука – 300 г,
  • Вода – 160 мл,
  • Свежие дрожжи – 12 г.

Тесто:

Pages