гриль

Один хороший маринад для мяса

Ну что уже все готовы к сезону шашлыков?

Я  хочу напомнить вам о прекрасном маринаде для мяса. Я его в основном использую для стейков, но уверена, что и с другим мясом он также отлично пойдет!

Хороших выходных! Have a nice weekend!
Бабагануш/ Baba Ghanoush (моя вариация на тему)
Креветки в духовом шкафу

Рецептов приготовления креветок существует множество - попробуйте приготовить мой средиземноморский вариант, который не займет много времени. Душистый шалфей и чеснок наполнят вашу кухню восхитительными ароматами!

 

Маринад для баранины

Сейчас самая пора экспериментировать с мясом на гриле , если вам наскучил привычный вкус. Безусловным фаворитом на моей кухне является именно баранина. И как только я ее не мариновала или НЕ мариновала вовсе. Но с появлением новых книжек по грилю я не смогла обойти ее стороной. Очень простой и вкусный маринад. Мясо получается нежное и очень ароматное. Вустер можете не добавлять ( я знаю, многие его не переносят), без него тоже очень вкусно.

2 кг баранины

4 столовые ложки вустера

пучок кинзы

сок 3 лаймов или лимонов

цедра 3 лаймов или лимонов

Несколько удачных маринадов для креветок на гриле

В этот раз я хочу дать вам мои самые любимые и удачные рецепты маринада для креветок. В последнее время я достаточно часто их делаю в аэрофритюрнице, но если они очень большие, конечно же мы их готовим на гриле.

Азиатский вариант

Вкусный и ароматный маринад. Идеальный вариант для шашлычков на бамбуковых палочках.

1 кг очищенных креветок

бамбуковые палочки предварительно замоченные на 30 мин в воде

Барбекю соус из печеных перцев и моркови с табаско

морковь 1 шт 

3 болгарских перца ( лучше красного цвета)

2 чайные ложки табаско (минимум)

4 зубчика чеснока

1 ч л соевого соуса

1 ч л молотого тмина

1 ч л сухого орегано

соль

свежемолотый перец

Отличный соус для тех, кто любит поострее. Готовится одновременно с шашлыком. Поставьте на решетку перец и целую морковь и запеките их до готовности. ПОчистите перец и морковь.

Рецепты маринада для мяса, курицы и рыбы

Несколько простых советов

Когда маринуете мясо или рыбу, вы естественно это делаете при комнатной температуре. Для достижения наилучшего результата, вам нужно поставить контейнер с замаринованными продуктами минимум на 30 минут в холодильник. Я обычно ставлю на 3-6 часов, а иногда и на ночь.

Большая часть маринадов рассчитана на один раз, но если вы хотите использовать его повторно, вам следует его довести до кипения, остудить и поставить в холодильник. Его можно хранить до 2 недель.

Соус из печеных перцев и помидор

Этот соус научила делать еще моя бабушка. Она привезла рецепт из Кисловодска, куда они в послевоенные годы с дедушкой практически каждое лето ездили отдыхать . Раньше в Советское время было очень модно уезжать из жаркой и душной Москвы на "воды". Мы готовим его очень часто, причем у моей мамы существует много его разновидностей. В соус можно добавлять манго, апельсины, яблоки, а также розмарин, лук итд. Я обязательно напишу обо всех остальных.

 

4 крупных болгарских перца

3 средних помидора

6 зубчиков чеснока

соль перец по вкусу

16
May
Инжир гриль на шпажках из розмарина

Инжир с медом можно подавать самыми разными способами. Попробуйте вот такой способ, это очень красиво и эффектно смотрится на столе. Но самое мое любимое сочетание инжир, мед и козий сыр. Это просто бесподобно!

Pages