мороженое

Запеченные сливы с бальзамическим уксусом и тимьяном и домашний пломбир с ромом

Давно я тут не писала рецептов..

На это есть весьма уважительные и приятные причины, о которых вы очень скоро узнаете)) 

Ну а пока.. Мой любимый рецепт запеченных слив с бальзамико и афигительное сливочное мороженое с ромом.

600-700 гр слив или абрикосов ( отлично пойдут дубовые, зубодробительные!))

Пломбир по рецепту из моей книги "Домашнее мороженое"

Привет!

Давненько я не готовила мороженое, а тут Тима стал просить чуть ли не каждый день.

Тима больше всего любит домашний пломбир, а уже на этой основе я готовлю ему и другие варианты. Тут уже что кому нравится ;-)

 

15 гр кукурузного крахмала (если будете использовать картофельный, добавляйте чуть больше)

3 капли натурального экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара

350 ml молока ( я использую можайское молоко 3,5 %)

300 ml сливок ( я использую сливки для соуса или для взбивания, жирность выбирайте на свой вкус)

Мороженое с соленой карамелью из моей книги " Домашнее мороженое"

Привет! Сегодня приготовила ребенку очередное мороженое с соленой карамелью :-) Сейчас это его самое любимое мороженое из моей книги "Домашнее мороженое" . Сижу как раз думаю, нужно ли рецепты мороженого включать в новую книгу, так много осталось рецептов, которые не вошли)

Самое вкусное из домашних и самое карамельное из всех сливочных! Это мороженое достаточно просто приготовить в домашних условиях, не прибегая к помощи дорогостоящих морожениц. 

6 желтков

600 мл сливок жирностью не менее 30 %

100 гр сахарного песка

2 ч л экстракта ванили

Новости

   Привет!

 Сегодня в инстаграме по тэгу #chefs_battle_autumn проходит очередной этап кулинарной битвы в категории ''вегетарианство'' . Сегодня участники готовят вегетарианские десерты - трюфель, трайфл, флан, мороженое, птифуры, суфле, мусс итд Присоединяйтесь и поддержите наших участников!

Мороженое из клубники и топленого молока


Это самое простое и вкусное мороженое, которое не требует предварительной варки кастарда.

Мороженое с сиропом из одуванчиков, вино и варенье из одуванчиков

Привет! 

Мы наконец переехали загород, а значит буду выкладывать много фотографий не только еды, но и остальных прекрасностей, которых тут ну оооочень много! Летом буду писать и снимать новую книгу, и мне как раз нужны будут фотографии именно природы, так что я и вас немного помучаю этим делом ;)

Мою книгу "Домашнее мороженое" совсем скоро можно будет купить в книжных магазинах, ее уже напечатали и на следующей неделе я ее смогу сама посмотреть. 

Мороженое с соленой карамелью

Самое вкусное из домашних и самое карамельное из всех сливочных! Это мороженое достаточно осто приготовить в домашних условиях, не прибегая к помощи дорогостоящих морожениц.

 

6 желтков

600 мл сливок жирностью не менее 30 %

100 гр сахарного песка

2 ч л экстракта ванили

 

для соленой карамели:

120гр сахарного песка

240 гр сливок жирностью не менее 30%

1 ч л соли

 

Сварите карамель.

Сорбет из дыни и лимонада  с тимьяном

Про то, что вы любите дыню я уже все поняла ;) А как вам такое сочетание ... Сочная дыня, любимый дюшес и ароматный тимьян? И это все в одном флаконе, как любил кто-то там ,ужнепомню кто, выражаться ;)

 

500 мл лимонада 

500 гр очищенной от кожи дыни

несколько веточек тимьяна

1 ст л гречишного меда

Сорбет из красной смородины с розмарином

По тэгу мороженое будет много разных рецептов мороженого, сорбетов и гранит. Готовимся к лету ;)

 

600 гр красной смородины

3 ст л ликера ягодного

2 ст л меда

100 гр сахарного песка

3-6 веточек розмарина (только листики)

В чашу переложите ягоды, листья розмарина, мед, сахарный песок и ликер.Взбейте блендером до получения однородной массы.

Переложите в контейнер и заморозьте. Не забывайте время от времени доставать и перемешивать для получения более однородной текстуры.

Гранита из красных сицилийских апельсинов

Привет!

Сейчас самый сезон апельсинов, ну вы наверняка это итак знаете и без меня. Я покупаю апельсины практически через день, особенно большие, из которых я делаю сок, но вот эти маленькие красные - мои самые любимые! Красные апельсины - настоящая находка для тех, кто любит коктейли или граниты. 

Pages