Лето, дача, гриль!

Креветки в духовом шкафу

Рецептов приготовления креветок существует множество - попробуйте приготовить мой средиземноморский вариант, который не займет много времени. Душистый шалфей и чеснок наполнят вашу кухню восхитительными ароматами!

 

Маринад для баранины

Сейчас самая пора экспериментировать с мясом на гриле , если вам наскучил привычный вкус. Безусловным фаворитом на моей кухне является именно баранина. И как только я ее не мариновала или НЕ мариновала вовсе. Но с появлением новых книжек по грилю я не смогла обойти ее стороной. Очень простой и вкусный маринад. Мясо получается нежное и очень ароматное. Вустер можете не добавлять ( я знаю, многие его не переносят), без него тоже очень вкусно.

2 кг баранины

4 столовые ложки вустера

пучок кинзы

сок 3 лаймов или лимонов

цедра 3 лаймов или лимонов

Несколько удачных маринадов для креветок на гриле

В этот раз я хочу дать вам мои самые любимые и удачные рецепты маринада для креветок. В последнее время я достаточно часто их делаю в аэрофритюрнице, но если они очень большие, конечно же мы их готовим на гриле.

Азиатский вариант

Вкусный и ароматный маринад. Идеальный вариант для шашлычков на бамбуковых палочках.

1 кг очищенных креветок

бамбуковые палочки предварительно замоченные на 30 мин в воде

16
июня
Коктейль из земляники и текилы

Рецепт это напитка пришел спонтанно. Вечером была сильная гроза и мы с мамой сидели в беседке,  cлушая стук дождя по крыше. На плите варилось очередное варенье, и мы решили себя побаловать. Все очень просто.

лед (целый или крошка)

земляника протертая с сахаром

серебряная текила ( на ваш вкус сколько мл)

немного землянично-малинового компота (остался от ребенка)

 

Рецепты маринада для мяса, курицы и рыбы

Несколько простых советов

Когда маринуете мясо или рыбу, вы естественно это делаете при комнатной температуре. Для достижения наилучшего результата, вам нужно поставить контейнер с замаринованными продуктами минимум на 30 минут в холодильник. Я обычно ставлю на 3-6 часов, а иногда и на ночь.

Большая часть маринадов рассчитана на один раз, но если вы хотите использовать его повторно, вам следует его довести до кипения, остудить и поставить в холодильник. Его можно хранить до 2 недель.

Соус из печеных перцев и помидор

Этот соус научила делать еще моя бабушка. Она привезла рецепт из Кисловодска, куда они в послевоенные годы с дедушкой практически каждое лето ездили отдыхать . Раньше в Советское время было очень модно уезжать из жаркой и душной Москвы на "воды". Мы готовим его очень часто, причем у моей мамы существует много его разновидностей. В соус можно добавлять манго, апельсины, яблоки, а также розмарин, лук итд. Я обязательно напишу обо всех остальных.

 

4 крупных болгарских перца

3 средних помидора

6 зубчиков чеснока

соль перец по вкусу

16
мая
Инжир гриль на шпажках из розмарина

Инжир с медом можно подавать самыми разными способами. Попробуйте вот такой способ, это очень красиво и эффектно смотрится на столе. Но самое мое любимое сочетание инжир, мед и козий сыр. Это просто бесподобно!

15
мая
Фаршированные сыром Марцолино и чесноком шампиньоны

Еще один простой вариант горячей закуски или гарнира с грибами. В этот раз у меня были крупные шампиньоны гриль, они еще продаются в плетеных корзинках. Это вполне может заменить кокот с грибами;) и еще это очень и очень вкусно!

Отличный маринад для мяса
Стейк рибай (толстый край) 1 шт. - 400 г,
Лайм - 1 шт
Соевый соус - 2 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Острый соус из красного перца - 1 ч. ложка
Соль
Перец черный молотый
Молотый лавровый лист

Свежий стейк достать из вакуумной упаковки и дать "подышать" около часа. Положите стейк в глубокую тарелку и добавьте все ингредиенты. Переверните несколько раз стейки.

Поставьте на несколько часов при комнатной температуре мариноваться.

Приготовьте жаркие угли (или сильно разогрейте рифленую сковороду) и жарьте по одной минуте 2 раза с каждой стороны, каждый раз меняя направление для получения рисунка в квадратик.

Приятного аппетита!

Креветки-гриль с кунжутом и медом
Тигровые креветки - 7 шт.
Бальзамический крем - 1 ст. ложка
Гречишный мед - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Цедра лайма - 1 шт.
Белый кунжут - 1 ч. ложка
Черный кунжут - 1 ч. ложка
Соль
Перец по желанию
Очистите креветки от панциря, оставив небольшой хвостик. С помощью мелкой терки приготовьте цедру 1 лайма.
В миске соедините все ваши ингредиенты и тщательно перемешайте. Маринад готов. Немного отлейте маринада для соуса.
Положите креветки в маринад, хорошенько промокните их и поставьте в холодильник на полтора или два часа мариноваться.