Французская кухня

Каннеле (Cannelé) легко приготовить дома ;-)

У меня произошел сбой в журнале , так что пока фотографии вставить не могу РЕДАКТИРУЮ

Привет!

Давно хотела попробовать их приготовить, да никак руки не доходили, а тут разгребала свои посудные запасы и наткнулась на специальные канельные формочки. 

Многие из вас были во Франции и пробовали их, уж я то точно каждый раз их покупаю в кондитерских, но до сегодняшнего вечера, как ни странно, я не готовила их ни разу.

Лавандовое мороженое

 

Фисташковые макарон

   Не бойтесь готовить макарон дома на своей кухне! конечно у вас может и не получится тот волшебный вкус макарон из кондитерской Laduree, от Alain Ducasse или Pierre Hermé, но поверьте у вас получится ничуть не хуже, просто надо соблюдать несколько несложных правил. Нужно состарить белки примерно за сутки до начала приготовления, обязательно обезжирить поверхность емкости,  в которой вы будете их взбивать и прогреть миндальную муку в духовке,  а затем ее хорошенько просеить..

Ванильные и черносмородиновые макарон

 

Любимые рецепты с лавандой

      В  этой статье я хочу рассказать вам про лаванду и дать несколько рецептов, к которым я очень трепетно отношусь. Как вы уже наверное поняли из моих предыдущих постов, лаванду я очень люблю и достаточно часто добавляю и к мясу и к рыбе, а также добавляю в десерты. Большинство людей знают лаванду исключительно по смеси Прованских трав, но ведь существует столько потрясающих рецептов с ней

Макарон с козьим сыром и лавандой
Запеченный с медом камамбер

 

Простая и легкая закуска!

Нам потребуется:

  • Круглый сыр камамбер - 1 шт.,
  • Мед - 1 ст. ложка,
  • Грецкие орехи - небольшая горсть,
  • Трюфельная соль – щепотка,
  • Хлопья морской соли,
  • Перец,
  • Приправы на ваш вкус.

На сковороде без масла слегка обжарьте грецкие орехи.

Инжирные макарон с апельсиново-шоколадным кремом
Мраморные шоколадные меренги

       Вчера вечером я решила почитать свои новые кулинарные книги, которые в огромном количестве скопились у меня еще с сентября, и почти в каждой мне попадались меренги либо с шоколадом либо с ягодами. Я давно уже их не готовила, а тут еще и яйца свежие были в холодильнике ( спасибо Оболеныч;) и шоколадная плитка лежала на столе, так что звезды были явно на моей стороне, а точнее на стороне Тимы, который очень их любит. Для него они стали настоящим сюрпризом к завтраку, так как готовила я их вчера, когда он уже спал.