фрукты

Запеченные сливы с бальзамическим уксусом и тимьяном и домашний пломбир с ромом

Давно я тут не писала рецептов..

На это есть весьма уважительные и приятные причины, о которых вы очень скоро узнаете)) 

Ну а пока.. Мой любимый рецепт запеченных слив с бальзамико и афигительное сливочное мороженое с ромом.

600-700 гр слив или абрикосов ( отлично пойдут дубовые, зубодробительные!))

Лаймово-мандариновый курд по рецепту Пьера Эрме и ... с праздником ноября!

Впереди нас всех ждут длинные выходные,  а значит многие из вас кое-что готовили заранее, чтобы потом не стоять у плиты круглые сутки, а наслаждаться последними в этом году теплыми деньками. Я приготовила лаймово-мандариновый крем ( курд) по рецепту Пьера Эрме и икру из синеньких и кабачков. С этим кремом собираюсь приготовть тарталетки с меренгой)

ингредиенты

1 чашка сахарного песка

цедра 3 лимонов

4 крупных яйца

1/3 чашки лаймового сока и 2/3 чашки мандаринового сока
 (4-5 лимонов)

Домашняя приправа из цитрусовых, груш, ежевики и острого перца. Ядреная ;-)

Сегодня хочу рассказать вам рецепт одной из моих самых любимых зимних приправ - домашней "аджики" из мандаринов и груш с красным острым перцем. 

1 груша

цедра 4 мандаринов

сок 2 мандаринов

4-6 ягод ежевики

2 среднего размера перцев чили ( внимание! кладите перец на свой вкус! ))

1/4 ч л семян фенхеля

1/4 ч л сухой аджики ( я частенько покупаю смесь на рынке, которая именно так и называется)

2 ч л соли

Пирог с персиками и яблоками

Привет!

Сейчас самое время для яблочных пирогов, и этот простой рецепт наверняка вы оцените. Все очtym просто, а как вкусно!

Я кстати думала о том, какие яблочные рецепты включить в свою новую книгу, так как их накопилось уже ооочень много, но до сих пор так и остановила свой выбор ни на чем конкретном. 

150 гр размягченного сливочного масла

120-150 гр сахарного песка

2 ч л ванильного экстракта

Отделите белки от желтков у 3-ех яиц

220 гр муки

2 ст л картофельной муки ( не путайте с крахмалом)

1 ст л кукурузной муки

Торт с муссом из манго, муссом из горького шоколада и муссом из шампанского и белого шоколада

Идея этого торта ко мне пришла после того, как я увидела прекрасные торты у Наташи Долгих. Это просто фантастика какая-то, а не десерты! Несмотря на всю "сложность" рецептов, их делать очень легко! Я ни разу не профессионал, но такие торты удаются даже мне! Это очень вкусно, красиво и .. много самых разных красивых прилагательных можно говорить и говорить ;) Первый раз торт с муссом из манго я готовила на день рожденье своего сына - 28 декабря. Тогда я его еще сверху полила черной глянцевой глазурью.

Рецепт № 3 из книги Jerusalem - Салат с мини шпинатом, финиками и орехами

Привет!

Вчера я приготовила сразу два салата из книги "Jerusalem": овощной и с финиками. Про овощной (см фото от 17 января) напишу чуть позже и дам на него ссылку на фейсбук, а вот про этот (он намного интереснее) расскажу в этом посте.

1 ч л уксуса из белого вина

1/2 красной луковицы

100 гр фиников ( самые простые вяленые финики, которых полным     полно  магазинах:)

30 гр несоленого сливочного масла

Гранита из красных сицилийских апельсинов

Привет!

Сейчас самый сезон апельсинов, ну вы наверняка это итак знаете и без меня. Я покупаю апельсины практически через день, особенно большие, из которых я делаю сок, но вот эти маленькие красные - мои самые любимые! Красные апельсины - настоящая находка для тех, кто любит коктейли или граниты. 

2 варианта супа с апельсинами,томатами и чили. Холодный и горячий

Я вчера в инстаграме всех помучала с радостынми картинками цитрусовых и вот вам обещанные супы! :)

Для первого холодного варианта вам понадобится

6 томатов среднего размера

2 зубчика чеснока

4 ст л оливкового масла

2 среднего размера луковиц

2 больших апельсина ( Сейчас продаются в магазинах специальные большие апельсины для сока. Они очень сочные)

1/3 среднего размера перца чили

крошка из 6 кубиков льда среднего размера

Мандариновая настойка (18+) и мусс из манго

Продолжим тему настоек на цитрусовых, тем более, что сейчас самый сезон! Я приготовила мандариновый ликер по рецепту все того же Марио Батали ( см мой предыдущий пост про лимончелло) .Очень вкусно получилось. 

для настойки

1 л водки

цедра 14 мандаринов

цедра 2 лимонов

700 гр сахарного песка

750 мл воды

Цедру и водку перелейте в 3л банку, закройте крышкой и поставьте на 4 дня. На 5 день сварите сироп из сахара и воды. Остудите и добавьте к водке. Поставьте на неделю. По прошествии недели процедите и ... ))

Лимончелло от Марио Батали и зимняя настойка на малине (18+)

Привет!

Страницы