Иерусалим

Рисовый пудинг с кардамоном, фисташками и розовой водой  из книги "Jerusalem"

Рисовую кашу в нашей семье ем только я, но такую кашу-пудинг все очень дружненько съели за завтраком. Завтрак получился просто чудесный. Очень яркий, ароматный и безумно аппетитный. 

Ингредиенты на 2 порции

400 мл молока

120 мл сливок

1 стручок ванили

Похлебка с морепродуктами и фенхелем из книги Jerusalem

Сегодня я приготовила очередной рецепт из Jerusalem. Им оказалась похлебка из морепрдуктов с фенхелем, своеобразный вариант тунисского рыбного супа. Это очень вкусно! У меня получилось слишком густо, и я бы назвала это скорее не cупом, а полноценным вторым блюдом. В качестве гарнира я подала кускус. Напоминаю о том, что многие блюда из этой книги достаточно пряные и содержат много перца и других ядреных приправ, вы смотрите на количество и регулируйте под свой вкус. С приправаминужнобыть осторожнее ;)

Латкес или драники из картофеля и пастернака из книги Йотама Оттоленги Jerusalem

А вы любите драники?

Мне очень понравился вариант, который предлагает Йотам Оттоленги в своей книге. Тут вам и пастернак, который стал необыкновенно популярным в последнее время, и мой любимый шнитт лук.

Мой вердикт - делать без промедления ;)

А как это вкусно со сметаной... Эхх о сметанке перед летним сезоном придется забыть, а вот отказаться от таких драников,  я пока не могу ;)

600 гр картофеля на средней терке

300 гр корня пастернака на средней терке

30 гр шнитт лука мелко измельченного

4 белка

2 ст л кукурузного крахмала

Баклажаны с орешками пинии и бараниной из книги Йотама Оттоленги "Иерусалим"

Я снова начинаю выкладывать рецепты из книги Jerusalem Ottolenghi. Я очень часто готовлю по этой книге, так что вас еще помучаю не один раз ;)

Прекрасный завтрак - Shakshuka / Шакшука из книги Йотама Оттоленги Jerusalem

Мы очень любим шакшуку на завтрак, особенно летом, когда в парнике поспевают свои томаты и перцы. Это очень вкусно  и при этом так ярко и красиво! А что вы предпочитаете на завтрак? ;)

2 ст оливкового масла

2 ст л хариссы

Баклажаны в маринаде (с приправой) "Чермула" с начинкой из булгура и йогуртом из книги Jerusalem

Cегодня на обед я приготовила вот такие замечательные баклажаны. Делаются элементарно, а вот результат ошеломляющий. Я никогда не думала, что настолько простое и незатейливое блюдо может быть таким вкусным. Дело конечно же в сочетании продуктов и приправ. Оттоленги настоящий кухонный волшебник! Я еще раз убедилась, что не зря остановила свой выбор именно на этой книге. 

Для порции на двоих

2 зубчика чеснока ( измельченных)

2 ч л молотого кумина

2 ч л молотого кориандра

1 ч л хлопьев чили

1 ч л сладкой паприки

Бургеры с индейкой и цуккини из книги ''Jerusalem''

  Привет! Я, наконец, уложила Тиму и могу спокойно  поделиться с вами рецептом из все той же прекрасной книги "Jerusalem". Надеюсь, вам понравились салаты?! Я уже 2 раза повторяла картофель с инжиром. Это что-то необыкновенное:)

Рецепт № 3 из книги Jerusalem - Салат с мини шпинатом, финиками и орехами

Привет!

Вчера я приготовила сразу два салата из книги "Jerusalem": овощной и с финиками. Про овощной (см фото от 17 января) напишу чуть позже и дам на него ссылку на фейсбук, а вот про этот (он намного интереснее) расскажу в этом посте.

1 ч л уксуса из белого вина

1/2 красной луковицы

100 гр фиников ( самые простые вяленые финики, которых полным     полно  магазинах:)

30 гр несоленого сливочного масла

Орзотто ( ризотто из перловки) с маринованной фетой из книги "Jerusalem" Оттоленги & Tamimi

Привет! Я надеюсь,  что это орзотто оценят не только вегеарианцы, но и все остальные читатели моего журнала! Мне очень понравился такой вариант, орзотто получилось в меру острым и очень ароматным!

200 гр перловки

30 гр сливочного масла

90 мл оливкового масла

2 небольших стебля сельдерея

2 небольших лука шалот

4 зубчика чеснока

1 ч л копченой паприки

1 лавровый лист

1/4 ч л хлопьев чили

400 гр томатов в собственном соку 

700 мл овощного бульона

1 ч л лимонной цедры

300 мл пассата (пюре из томатов)

Фаршированные перцы из книги "Jerusalem'' Оттоленги & Tamimi

Еще один рецепт Йотама Оттоленги на каждый день. В книге написано, что это рецепт его мамы :) Все очень просто и вкусно.

8 сладких перцев

1 большой помидор (170гр)

2 среднего размера лука (250гр)

500 мл овощного бульона

начинка

140 гр риса басмати

1 1/2 смеси baharat ( приправа)

1/2 ч л молотого кардамона

2 ст л оливкового масла

1 большаяя луковица ( 200 гр)

400 гр фарша из баранины

2, 5 ст л измельченной петрушки

1, 5 ст л измельченного укропа

1, 5 ч л сахара

соль и перец

Страницы