Италия

Пирог с черной смородиной и самая простая сырная фокачча

На прошлой неделе я купила на барахолке несколько разных радиоприемников из советского времени. Точнее, среди них есть и ГДРовский транзистор, но не суть важно. Хочу отснять серию в таком советском стиле. Мне кажется должно получится очень здорово. Ваши идеи по поводу того, какую посуду или аксессуары можно использовать при такой съемке с удовольствием почитаю на фейсбуке.  Пока сняла просто для примера самый большой из них.

Отличный рецепт теста для равиоли

Привет! Я уже давно хотела рассказать, как я готовлю пельмени или равиоли. Всем, кто пробовал мои пельмени, очень нравится это тесто. По сети гуляет очень много самых разнообразных рецептов теста, и я перепробовала ооочень много, но вот уже сколько лет остаюсь верна лишь одному рецепту. Существует только один момент, который я каждый раз не знаю как описать - количество муки, которое необходимо для этого теста. Я добавляю 600 гр, а потом уже смотрю по ситуации.

Лимончелло от Марио Батали и зимняя настойка на малине (18+)

Привет!

Лимончелло классический и лавандовый (18+)

Отличный новогодний и не только напиток! ;)

Лимончелло я делала уже очень много раз и совершенно по разным рецептам. Я не могу сказать, что какой-то рецепт меня особенно зацепил. Лимончелло сложно испортить)))) Хочу предложить вам один из рецептов, который я взяла в американской книге Л. Паскаль. 

300 гр сахарного песка

200 мл  воды

8 крупных лимонов

600 мл водки или спирта

1 ч л сухих цветков лаванды по желанию ( цветы надо добавлять к цедре)

Цветной минестроне с перловкой и зеленым песто из книги "Вегетарианство"

 

Цветной минестроне с перловкой и зеленым песто

22
ноября
Нуди из рикотты и шпината с шалфейным маслом

    Нуди по-итальянски переводится как "голые'. Я бы даже назвала их "голые равиоли", так как по сути это и есть равиоли без оболочки из теста. Блюдо это готовится элементарно, а как это в-к-у-с-но! Соус вы можете приготовить любой, а отваривать их можно даже в бульоне, ведь это самые настоящие клецки. В этот раз я приготовила к ним шалфейное масло, оно прекрасно с ними сочетается.

400 гр листьев шпината

Панна котта с карамельным соусом

Привет! Наверняка многие из вас ее делали и уже не один раз, так что он будет служить простой напоминалкой для тех, кто забыл про этот десерт :)

6 листов желатина
300гр сливок
300мл молока
4 столовые ложки сахарного песка

Кантуччи

  Сегодня я испекла кантуччи, они получились необыкновенно вкусные. Рецепт взяла  вот тут

Ризотто с зеленым горошком и фенхелем-редактирую

25 гр несоленого сливочного масла + моет понадобиться еще немного

1 столовая ложка оливкового масла

1 среднего размера луковица очень мелко измельченная

1 среднего размера головка фенхеля очень мелко измельченная

500 гр риса арборио (специальный сорт риса для ризотто)

125 мл белого вина

1.25 л кипящего на небольшом огне куриного бульона (можно заменить овощным)

400 гр зеленого горошка (свежего или замороженного)

50 гр пармезана

Тыквенные ньокки / gnocchi di zucca

Я достаточно часто готовлю ребенку самые простые ньокки, а вот тыквенные приготовила впервые.  Нам всем они очень понравились, поэтому я и решила выложить сюда этот рецепт. Рецепт я взяла из книги Эллы Мартино "Кулинарные секреты итальянской мамы". Далее привожу слова автора, а жирным шрифтом будут мои изменения и дополнения.

Ньокки ди дзука - очень простое в приготовлении блюдо. Однако помните, что свежие ньокки надо отваривать в тот же день, потому как в них очень быстро начинается процесс брожения даже при хранении в холодильнике. 

Страницы