крем

Лаймово-мандариновый курд по рецепту Пьера Эрме и ... с праздником ноября!

Впереди нас всех ждут длинные выходные,  а значит многие из вас кое-что готовили заранее, чтобы потом не стоять у плиты круглые сутки, а наслаждаться последними в этом году теплыми деньками. Я приготовила лаймово-мандариновый крем ( курд) по рецепту Пьера Эрме и икру из синеньких и кабачков. С этим кремом собираюсь приготовть тарталетки с меренгой)

ингредиенты

1 чашка сахарного песка

цедра 3 лимонов

4 крупных яйца

1/3 чашки лаймового сока и 2/3 чашки мандаринового сока
 (4-5 лимонов)

30
июля
Манговый курд с лаймами / Mango Curd

Привет! Сегодня я с очередным легким , летним и очень простым рецептом. У меня осталось несколько тайских светло-желтых манго, и я решила приготовить из них некое подобие курда и острого чатни. Чатни будет уже следующим постом, а пока просто крем.

ингредиенты

- 300 гр пюре из манго

- 75 мл сока из лаймов

- 100-120 гр сахара

- 3 яйца

- 50 гр сливочного масла

Почистите манго,  отделите мякость от косточки и пюрируйте блендером.

Торт с муссом из горького шоколада с ягодами

РЕДАКТИРУЮ

Любимый муравейник по бабушкиному рецепту

Привет! 

Вчера уже понастастальгировали ? ;) Я посмотрела в интернете рецепты этого торта и сравнила со своим. Нашла лишь одно отличие - бабушка добавляла взбитые сливки в крем из сливочного масла и сгущенки. Мне сначала показалось, что это странное сочетание, но оказалось очень вкусно, хоть и все равно дико сладко!

крем

100 гр слегка обжаренных на сковороде грецких орехов

30 гр рубленного фундука

100 гр размягченного сливочного масла

сливки жирностью не менее 30% - 200 гр

Торт с муссом из манго, муссом из горького шоколада и муссом из шампанского и белого шоколада

Идея этого торта ко мне пришла после того, как я увидела прекрасные торты у Наташи Долгих. Это просто фантастика какая-то, а не десерты! Несмотря на всю "сложность" рецептов, их делать очень легко! Я ни разу не профессионал, но такие торты удаются даже мне! Это очень вкусно, красиво и .. много самых разных красивых прилагательных можно говорить и говорить ;) Первый раз торт с муссом из манго я готовила на день рожденье своего сына - 28 декабря. Тогда я его еще сверху полила черной глянцевой глазурью.

Тарт с кремом патисьер и клубникой

   У меня осталось немного клубники, да и не лезла она уже ни в каком виде, если честно. Я столько ее перепробовала за последние 2 недели, что настала пора с ней что-то приготовить. Варенье делать сейчас как-то не хочется, для этого есть более подходящее время года, а вот по ягодным пирогам и тартам уже все успели соскучиться.  В книге этот тарт изначально был с абрикосами, но это такой унивесальный рецепт, что вы можете использовать любые фрукты и ягоды. 

тесто

2 ОЧЕНЬ вкусных и достаточно простых пирога! ( Сижу с Тимой дома одна и поэтому на большое количество слов времени просто нет ..:)

Крем из красных сицилийских апельсинов

270 мл апельсинового сока ( 4-5 шт апельсинов)

8-9 желтков

100 гр размягченного сливочного масла

120 гр сахарного песка

Тарталетки с франжипаном и ягодами

Привет! Я сейчас немного в запарах, накопилась просто уйма незавершенных перед праздниками дел и поэтому рецепт-напоминалка про тарталетки с франжипаном.

для теста:

110 размягченного сливочного масла

110 гр сахарного песка мелкого помола

250 гр муки

2 ч л пекарского порошка

1\4 ч л соли

75 мл сливок

1 желток

для крема:

2 белка

50 гр размягченного сливочного масла

200 гр сахарной пудры

200 гр молотого миндаля (миндальной муки крупного помола)

2 пирога: миндально-абрикосовый по Белонике и с фисташками и хурмой

РЕДАКТИРУЮ

 

 

Заварные колечки с рикоттой  и с ягодами

Привет! Сегодня хочу предложить вам вспомнить рецепт заварных колечек с творогом. Мой ребенок их просто обожает,а вот покупные я боюсь ему давать, я не доверяю качеству используемого творога. Такие колечки я готовлю очень часто, ведь их делать не сложнее самых обыкновенных эклеров. 

Страницы