морские гады

Похлебка с морепродуктами и фенхелем из книги Jerusalem

Сегодня я приготовила очередной рецепт из Jerusalem. Им оказалась похлебка из морепрдуктов с фенхелем, своеобразный вариант тунисского рыбного супа. Это очень вкусно! У меня получилось слишком густо, и я бы назвала это скорее не cупом, а полноценным вторым блюдом. В качестве гарнира я подала кускус. Напоминаю о том, что многие блюда из этой книги достаточно пряные и содержат много перца и других ядреных приправ, вы смотрите на количество и регулируйте под свой вкус. С приправаминужнобыть осторожнее ;)

Мидии
Кальмар, фаршированный муссом из лосося с тимьяном

 

Время от времени я буду публиковать рецепты с моими фотографиями из новой книги - "Домашняя кухня с травами и специями".

Прекрасное блюдо, которое очень понравилось моей семье!

филе лосося 500 г

оливковое масло «extra virgin» 1 ст.л.

сливочный сыр 200 г

сливки 30% ¼ ст.

сок половины лимона

листья тимьяна измельченные 1 ст.л. (или ½ ч.л. сушеного тимьяна)

крупная соль ½ ч.л.

свежемолотый черный перец 2 щепотки

Устрицы

 

Салат с осьминогами и нутом

Привет! я опять с салатом. У меня осталось немного вареного нута от супа и я добавила его в салат из осьминога и картофеля. Получилось очень вкусно! Нут промариновался в заправке из оливкового масла и сока лайма и заиграл совершенно по-новому. Нут не такой уж и частый гость на моей кухне, но теперь я точно буду с ним готовить намного чаще. Хорошего дня!

Креветки в духовом шкафу

Рецептов приготовления креветок существует множество - попробуйте приготовить мой средиземноморский вариант, который не займет много времени. Душистый шалфей и чеснок наполнят вашу кухню восхитительными ароматами!

 

Тартар из тунца с авокадо и манго

Скоро наступят жаркие деньки, а значит самое время приготовить такую легкую и по-настоящему летнюю закуску. Тартар из тунца c авокадо и манго (Tuna Tartare with Mango and Avоcado). Делается очень просто!

1 манго
1 авокадо
Сок 1 лайма
100-150 г свежего тунца
Соль
Перец по вкусу
столовая ложка оливкового масла холодного отжима
по желанию можно добавить немного кунжута

Несколько удачных маринадов для креветок на гриле

В этот раз я хочу дать вам мои самые любимые и удачные рецепты маринада для креветок. В последнее время я достаточно часто их делаю в аэрофритюрнице, но если они очень большие, конечно же мы их готовим на гриле.

Азиатский вариант

Вкусный и ароматный маринад. Идеальный вариант для шашлычков на бамбуковых палочках.

1 кг очищенных креветок

бамбуковые палочки предварительно замоченные на 30 мин в воде

Рецепты маринада для мяса, курицы и рыбы

Несколько простых советов

Когда маринуете мясо или рыбу, вы естественно это делаете при комнатной температуре. Для достижения наилучшего результата, вам нужно поставить контейнер с замаринованными продуктами минимум на 30 минут в холодильник. Я обычно ставлю на 3-6 часов, а иногда и на ночь.

Большая часть маринадов рассчитана на один раз, но если вы хотите использовать его повторно, вам следует его довести до кипения, остудить и поставить в холодильник. Его можно хранить до 2 недель.

Любимые рецепты с лавандой

      В  этой статье я хочу рассказать вам про лаванду и дать несколько рецептов, к которым я очень трепетно отношусь. Как вы уже наверное поняли из моих предыдущих постов, лаванду я очень люблю и достаточно часто добавляю и к мясу и к рыбе, а также добавляю в десерты. Большинство людей знают лаванду исключительно по смеси Прованских трав, но ведь существует столько потрясающих рецептов с ней

Страницы