овощи

31
октября
ПЕСТО? ПЮРЕ? из запеченных овощей

В последнее время я полюбила готовить вот такой простой соус ( дип,  песто) из запеченных овощей. Делается элементарно, а уходит просто влет. А как удобно его подавать на закуску на обжаренных хлебцах. Вы можете приготовить его из любых сезонных овощей, а также добавить свои "секретные" ингредиенты, которых в вашем арсенале, уверена найдется ооооченнь много ;-) Так как сегодня хеллоуин , то основой у меня послужила тыква. Сказать вам честно? Я не могу больше смотреть в ее сторону... пироги, маффины, супы, тарты и торты))) А вот в этом дипе она прекрасна! 

Домашняя приправа из цитрусовых, груш, ежевики и острого перца. Ядреная ;-)

Сегодня хочу рассказать вам рецепт одной из моих самых любимых зимних приправ - домашней "аджики" из мандаринов и груш с красным острым перцем. 

1 груша

цедра 4 мандаринов

сок 2 мандаринов

4-6 ягод ежевики

2 среднего размера перцев чили ( внимание! кладите перец на свой вкус! ))

1/4 ч л семян фенхеля

1/4 ч л сухой аджики ( я частенько покупаю смесь на рынке, которая именно так и называется)

2 ч л соли

Суп из печеной тыквы с фенхелем и луком пореем

Привет!

я тут в лежку после стояния в пробках.. чего-то меня сегодня пробки чуть не убили(( как же это надоело уже

Про это необычное сочетание я прочитала у Любы @mosluv ( хотела как всегда написать - у прекрасной Любы, но не буду, пока она мне не купит винтажную мясорубку! ххххх )))

В инстаграме нас, сидящих на старике Дюкане, уже набралось огогого сколько! И мы практически каждый день находим какие-то новые рецепты, которыми с удовольствием делимся с вами ;) смотрите тэг #дюкан ,  а мои новости можно читать по тэгу #mondaydukan

Тыква/кабачок c булгуром, сыром, ягодами годжи и сушеной черникой

 

Купила я еще этих красавчиков)) и решила не ходить далеко, а зафаршировать их как рыньше делала. Знаю,  что многие из вас готовили по моему рецепту и остались очень довольны!

Несколько разного размера тыкв или кабачков

75 гр сметаны

1 ср размера цуккини

150 гр сыра с плесенью типа Stilton

от 200 булгура

горсть годжи

горсть сушеной черники

соль, перец, приправы по вашему вкусу

несколько листочков розмарина или тимьяна

Вишисуаз

Привет!

А не замахнуться ли нам на французскую классику? ;-)

Сегодня приготовила своим вот такой замечательный и очень приятный супчик, а то все борщи да щи были у меня в последнее время. Мои сьели с удовольствием, чего и вам желаю!

Пропорции взяла у Алексея Зимина, так что вы при желании всегда можете найти первоисточник в инете, ну а чтобы было удобнее , скопировала их сюда.

лук порей 500 гр

картофель 500 гр

лук репчатый 1 шт

лук зеленый 50 гр

бульон куриный 1 л

масло сливочное 100 гр

сливки 200 мл

30
сентября
Пирожки с капустой

Привет! Хочу поприветствовать новых читателей на фейсбуке и в инстаграме! Я вижу, что вас стало намного больше, и я очень надеюсь, что мой журнал вам понравится, и вы найдете для себя много полезного.

Это мой самый любимый рецепт пирожков. По этому рецепту они всегда получаются идеальные. Многие помнят, как я их запекала в печке, в духовке, а эти я просто обжарила в масле на сковороде.

 

Для теста:

Просто овощи)

Закупилась овощами перед Бо ( белково-овощным) днем на Дюкане. Не удержалась и сфотографировала)) Уж больно они хороши!

Завтра выложу несколько рецептов с капустой

Радиккьо с медом и тимьяном

Привет!

Сегодня у меня БО день, и я придумала вот такой славный гарнир из  салата радиккьо.

Cалат разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом, сверху присыпать сыром с маленьким содержанием жира и полить диетическим сиропом агавы + много тимьяна, соль/перец по вкусу! Запекайте при 200 градусах до готовности - минут 20-25. Это невероятно вкусно!

Овощной суп-пюре с чипсами из вяленой говядины

Сегодня опять готовили этот суп! Уж очень он нам пришелся по душе!

Этот суп - настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные супы, а в холодильнике скопилось много самых разнообразных овощей. Этот рецепт достаточно универсален, вы можете использовать ьлюбые овощи на свой вкус.

4-5 кусочков вяленой говядины ( из нее можно приготовить чипсы)

30 мл оливкового масла

1 луковица 

4 зубчика чеснока

1 ст л молотого кориандра

1 ст л копченой паприки

1 ч л черного кунжута

1 палочка корицы

1 кг моркови

Похлебка с морепродуктами и фенхелем из книги Jerusalem

Сегодня я приготовила очередной рецепт из Jerusalem. Им оказалась похлебка из морепрдуктов с фенхелем, своеобразный вариант тунисского рыбного супа. Это очень вкусно! У меня получилось слишком густо, и я бы назвала это скорее не cупом, а полноценным вторым блюдом. В качестве гарнира я подала кускус. Напоминаю о том, что многие блюда из этой книги достаточно пряные и содержат много перца и других ядреных приправ, вы смотрите на количество и регулируйте под свой вкус. С приправаминужнобыть осторожнее ;)

Страницы