супы

Суп из печеной тыквы с фенхелем и луком пореем

Привет!

я тут в лежку после стояния в пробках.. чего-то меня сегодня пробки чуть не убили(( как же это надоело уже

Про это необычное сочетание я прочитала у Любы @mosluv ( хотела как всегда написать - у прекрасной Любы, но не буду, пока она мне не купит винтажную мясорубку! ххххх )))

В инстаграме нас, сидящих на старике Дюкане, уже набралось огогого сколько! И мы практически каждый день находим какие-то новые рецепты, которыми с удовольствием делимся с вами ;) смотрите тэг #дюкан ,  а мои новости можно читать по тэгу #mondaydukan

Вишисуаз

Привет!

А не замахнуться ли нам на французскую классику? ;-)

Сегодня приготовила своим вот такой замечательный и очень приятный супчик, а то все борщи да щи были у меня в последнее время. Мои сьели с удовольствием, чего и вам желаю!

Пропорции взяла у Алексея Зимина, так что вы при желании всегда можете найти первоисточник в инете, ну а чтобы было удобнее , скопировала их сюда.

лук порей 500 гр

картофель 500 гр

лук репчатый 1 шт

лук зеленый 50 гр

бульон куриный 1 л

масло сливочное 100 гр

сливки 200 мл

Овощной суп-пюре с чипсами из вяленой говядины

Сегодня опять готовили этот суп! Уж очень он нам пришелся по душе!

Этот суп - настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные супы, а в холодильнике скопилось много самых разнообразных овощей. Этот рецепт достаточно универсален, вы можете использовать ьлюбые овощи на свой вкус.

4-5 кусочков вяленой говядины ( из нее можно приготовить чипсы)

30 мл оливкового масла

1 луковица 

4 зубчика чеснока

1 ст л молотого кориандра

1 ст л копченой паприки

1 ч л черного кунжута

1 палочка корицы

1 кг моркови

Похлебка с морепродуктами и фенхелем из книги Jerusalem

Сегодня я приготовила очередной рецепт из Jerusalem. Им оказалась похлебка из морепрдуктов с фенхелем, своеобразный вариант тунисского рыбного супа. Это очень вкусно! У меня получилось слишком густо, и я бы назвала это скорее не cупом, а полноценным вторым блюдом. В качестве гарнира я подала кускус. Напоминаю о том, что многие блюда из этой книги достаточно пряные и содержат много перца и других ядреных приправ, вы смотрите на количество и регулируйте под свой вкус. С приправаминужнобыть осторожнее ;)

Борщ  из книги "Домашняя кухня" с моими фотографиями

Рецептом борща своей бабушки поделилась Лена - издатель из "Твоя Книга".  Это очень вкусно! 

09
апреля
Суп из печеного чеснока и картофеля

Отличный вкусный суп для любого времени суток ;)

6 головок чеснока

1 луковица

400 мл сливок жирностью не менее 30%

1 л овощного бульона

300 гр белого хлеба ( лучше использовать черствый)

4 крупных картошки

приправы на ваш вкус

оливковое масло для обжарки хлеба и подачи супа

молотый обжаренный миндаль по вкусу

Острый суп из черной фасоли

Классный острый суп из книги "Домашняя кухня с травами и специями", который уже готовила несколько раз! Фасоль можете использовать любую, которую сможете найти в своих закромах ;)

черная фасоль сухая 200 г

репчатый лук 1 шт.

морковь 1 шт.

сладкий зеленый перец 1 шт.

оливковое масло для жарки 3 ст.л.

чеснок 3 зубчика

перец чили молотый ½ ч.л.

кумин молотый 1 ч.л.

свежемолотый черный перец 2 большие щепотки

овощной бульон 1 л

02
марта
Суп из свеклы с апельсинами

Один из моих любимых супов, который также подойдет тем, кто держит Пост.

1 ст л оливкового масла

2 красные луковицы мелко измельченные

3 мелко измельченные зубчика чеснока

2 палочки сельдерея мелко измельченных

1/2 ч л молотой корицы

500 гр свеклы ( порезать кубиками)

1,2 л горячего овощного бульона

сок и цедра 1 апельсина

соль/перец по вкусу

для подачи сметана - по желанию

2 варианта супа с апельсинами,томатами и чили. Холодный и горячий

Я вчера в инстаграме всех помучала с радостынми картинками цитрусовых и вот вам обещанные супы! :)

Для первого холодного варианта вам понадобится

6 томатов среднего размера

2 зубчика чеснока

4 ст л оливкового масла

2 среднего размера луковиц

2 больших апельсина ( Сейчас продаются в магазинах специальные большие апельсины для сока. Они очень сочные)

1/3 среднего размера перца чили

крошка из 6 кубиков льда среднего размера

Густой овощной суп-чили с шоколадом

 

Ну что? все в себя пришли уже? ;) по острому супчику сейчас самое то ;) 

Страницы