террин

Террин из телятины/баранины с муссом из шпината и жареными подосиновиками

На днях я купила террин Le Creuset с прессом и мне сразу безумно захотелось что-нибудь в нем приготовить. Я посмотрела множество книжек и решила сделать некий микс из того, что прочитала:) Основные этапы приготовления подглядела у  Стефана Рейно "террин" и "рулеты, паштеты и галантины" из серии " хорошая кухня". Кстати отличная серия, я купила полный набор на озоне, они настолько все доступно объясняют, что я бы назвала это одной из лучших таких серий на сегодняшний момент.