травы

Домашняя приправа из цитрусовых, груш, ежевики и острого перца. Ядреная ;-)

Сегодня хочу рассказать вам рецепт одной из моих самых любимых зимних приправ - домашней "аджики" из мандаринов и груш с красным острым перцем. 

1 груша

цедра 4 мандаринов

сок 2 мандаринов

4-6 ягод ежевики

2 среднего размера перцев чили ( внимание! кладите перец на свой вкус! ))

1/4 ч л семян фенхеля

1/4 ч л сухой аджики ( я частенько покупаю смесь на рынке, которая именно так и называется)

2 ч л соли

Лепешка с заатаром / Рецепты диеты Дюкана

Привет! 

Начну по-тихоньку выкладывать рецепты Дюкана, как и обещала. 

Эту идею я подсмотрела у чудесной Юли la perla, которая ведет страничку "Я не умею худеть" на фейсбуке.

Лепешки эти вполне себе заменяют хлеб, так что у меня решилась проблема с чем по утрам есть обезжиренный сыр или заедать суп, да  и вообще с хлебом как-то оно повеселее идет! Заатар у меня палестинский из британского магазина Оттоленги, но вы всегда можете сделать его сами. 

Овощной суп-пюре с чипсами из вяленой говядины

Сегодня опять готовили этот суп! Уж очень он нам пришелся по душе!

Этот суп - настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные супы, а в холодильнике скопилось много самых разнообразных овощей. Этот рецепт достаточно универсален, вы можете использовать ьлюбые овощи на свой вкус.

4-5 кусочков вяленой говядины ( из нее можно приготовить чипсы)

30 мл оливкового масла

1 луковица 

4 зубчика чеснока

1 ст л молотого кориандра

1 ст л копченой паприки

1 ч л черного кунжута

1 палочка корицы

1 кг моркови

Сорбет из дыни и лимонада  с тимьяном

Про то, что вы любите дыню я уже все поняла ;) А как вам такое сочетание ... Сочная дыня, любимый дюшес и ароматный тимьян? И это все в одном флаконе, как любил кто-то там ,ужнепомню кто, выражаться ;)

 

500 мл лимонада 

500 гр очищенной от кожи дыни

несколько веточек тимьяна

1 ст л гречишного меда

Montreal steak spice  / Монреальская домашняя приправа для мяса и рыбы + 3 соуса : из красного вина,луковый и "мужской" соус к мясу

Скоро лето, а значит многие из вас начнут доставать свои грили и коптильни, поэтому время от времени я буду давать вам самые разные рецепты маринадов для мяса и рыбы. По тэгу "маринад" вы уже можете найти очень много самых разнообразных способов. Мне кажется, что перед летом вам захочется больше рецептов для пикника и гриля + консервирование, а у меня таких книг просто море! 

Сорбет из красной смородины с розмарином

По тэгу мороженое будет много разных рецептов мороженого, сорбетов и гранит. Готовимся к лету ;)

 

600 гр красной смородины

3 ст л ликера ягодного

2 ст л меда

100 гр сахарного песка

3-6 веточек розмарина (только листики)

В чашу переложите ягоды, листья розмарина, мед, сахарный песок и ликер.Взбейте блендером до получения однородной массы.

Переложите в контейнер и заморозьте. Не забывайте время от времени доставать и перемешивать для получения более однородной текстуры.

Баклажаны в маринаде (с приправой) "Чермула" с начинкой из булгура и йогуртом из книги Jerusalem

Cегодня на обед я приготовила вот такие замечательные баклажаны. Делаются элементарно, а вот результат ошеломляющий. Я никогда не думала, что настолько простое и незатейливое блюдо может быть таким вкусным. Дело конечно же в сочетании продуктов и приправ. Оттоленги настоящий кухонный волшебник! Я еще раз убедилась, что не зря остановила свой выбор именно на этой книге. 

Для порции на двоих

2 зубчика чеснока ( измельченных)

2 ч л молотого кумина

2 ч л молотого кориандра

1 ч л хлопьев чили

1 ч л сладкой паприки

Домашнее ароматное сливочное масло с травами и чесноком

Вы можете себе представить готовку без добавления ароматных травок или чеснока? Я не мыслю этого. Еще в детстве мама меня приучила, что нужно всегда иметь пару свежих пучков зелени на кухонном столе. Мой маленький сын, которому совсем недавно исполнилось 4 годика, обожает салаты с зеленью и чесноком. А самая любимая зелень у него - сельдерей. Его стебли и листву он может жевать круглые сутки, особенно с моим домашним чесночным майонезом.

Запеканка выходного дня

Эту запеканку я люблю готовить на выходных, когда вся семья собирается за большим столом. Она может служить прекрасным гарниром к мясу или рыбе или выступать в качестве самостоятельного блюда. 

1,5 кг картофеля

15 гр сливочного масла

4-5 луковиц среднего размера

1 головка чеснока

200 мл сливок

200 мл молока

150 гр пармезана

грецие орехи

соль

перец

мускатный орех

листья розмарина или шалфея по желанию

Половинки грецких орехов обжарьте на сухой сковороде минут 5-7 до золотистого цвета

Фокачча без дрожжей

А вы любите фокаччу?

Страницы